古韵悠久的京杭大运河正在燕赵大地上静静滚动，滋养了国民，发觉了文明。大运河河北段全长530千米，上连京津、下接鲁豫，流经廊坊、沧州、衡水、邢台、邯郸及雄安新区等地，如今这边河畅水清、鱼翔鹭影，美没有胜收。
大运河隆盛了沿线一座座都会，也变成一起美食长廊。沿河而行，天后来一碗热气鼓鼓腾腾的羊肠汤、喷喷鼻的驴肉火烧，给体魄满满能量；黄昏品一锅沧州火锅鸡，大概来一张喷鼻河肉饼解解馋，感化薄如纸张的能力。大运河的老味道触动着舌尖，叙述着一座都会的小说，留下充溢炊火气鼓鼓的记忆。
从羊肠汤到驴肉火烧，平易近间美食彰显魅力
沧州是大运河流经里程最长的都会，也是应“运”而生、而兴的都会。“丰草繁花碧波流，河曲千载济沧州”，运河给予都会旖旎景色，也让更多美食著名遐迩。
河北
良多人传闻过河间驴肉火烧、羊肠汤、炸老虎、金丝小枣、黄骅冬枣，但大概没有分解他们都是出自沧州。沧州的美食还有良多，如沧州火锅鸡、沧州狮子头、沧州冬菜、杂技花馍、炸老虎等，都是美誉度高的特产以及美食。
对付没有少沧州人而言，叫醒天后是从一碗羊肠汤结束的。羊肠汤取材于羊内脏，也便是俗称的“羊杂”，良多地点都有喝羊杂汤的风气，回首沧州这碗羊肠汤，与漕运繁华没有无联系。羊肠汤是船埠船工、搬运工最爱的美食之一，往昔，大运河沧州段物品输送量大，船埠搬运是个夫役活，一碗热乎乎的羊肠汤，配着烧饼大概大饼窝头，没有仅弥补能量，也能褪去困乏。大运河岸边沧州兴济镇的羊肠汤最富代表性，如今没有少老沧州人异常到这边喝一碗热气鼓鼓腾腾的羊肠汤，再到大运河畔感化秀美景致。
运河加快都会间人口的交游，也让地点小吃博采众长，接收各地烹饪本领以及精良，这个中就席卷与羊肠汤一统被称为船埠美食的沧州火锅鸡。
沧州美食火锅鸡。据平易近间说法，火锅鸡自创四川火锅的服法，将麻辣火锅与鸡肉贯串，后经变革成为源于川菜的有名冀菜。沧州火锅鸡创造材料主要有菜鸡、豆瓣酱、麻椒、花椒、干辣椒等，也许根据集体喜欢配上各类现代菜蔬。食用时，蘸上醋、蒜泥等调料，吃起来麻辣鲜喷鼻，回味无比。
平易近间俗语“天上龙肉，地下驴肉”，河间驴肉火烧的史乘最早可回首至唐朝，本地有句成语“常赶集还怕看没有见卖大火烧的”，足以阐明火烧正在公共心中的职位。如今驴肉火烧门店遍及世界，驴肉的嫩与火烧的酥完结完善贯串，让这道平易近间美食成为沧州走向世界的窗口，河间也所以成为“中国驴肉火烧之乡”。
从喷鼻河肉饼到龙凤贡面，诉说运河美食小说
与河间驴肉火烧一律，喷鼻河肉饼也是凭仗“一饼之力”让各地都认得了廊坊喷鼻河。喷鼻河肉饼最早可回首到明朝，皮薄如纸、肉连无筋、外酥里嫩、油而没有腻的特征让其立名。相传，乾隆乘船到喷鼻河，正在品味过喷鼻河肉饼之后称颂有加，并留诗一首：“喷鼻河有奇饼，老妪能力新，此店一餐毕，淡忘全国珍”，如今，喷鼻河肉饼能力也被参加廊坊市非物质文明遗产代表性项目。
河北喷鼻河县网信办微信大众号“网信喷鼻河”视频截图。喷鼻河是大运河出京第一站。所以，喷鼻河古有“都城之派别、漕运之咽喉”之称。正在喷鼻河运河史乘繁华里程中，喷鼻河肉饼也追随运河飘喷鼻到运河沿线的多个都会，正在北京就有没有少喷鼻河肉饼店。北京2022年冬奥会时期，喷鼻河肉饼入选冬奥村里的中华丽食，让国内外奥运健儿感化中华丽食文明。
“河北故城有三宝，谁吃谁叫好”，这三宝指的便是衡水市故城县的龙凤贡面、故城三豆以及故城熏肉。个中，龙凤贡面有两种，一种为圆条空心，匀净苗条状似龙须；另一种扁条平直，细薄如纸，称“凤尾面”，二者合一便被称为龙凤贡面。
京杭大运河纵贯故城县境的长度逾越了75千米，也给了龙凤贡面顺着运河进都城的机缘。据故城县志记载，创造龙凤贡面最著名的是故城东北镇齐纪修所开的“齐福源”挂面坊，曾经被客商从运河输入都城，并投入宫庭成为御用食品。龙凤贡面手工创造能力也被参加河北省非物质文明遗产项目。
正在大运河河北段的沿线都会中，还有邢台的武氏烧饼、南宫熏肉，雄安新区白洋淀铁锅炖鱼、白洋淀八蒸碗、咸鸭蛋等美食，触感人们的味蕾，留下对于所到之城美妙的回忆。
新京报尔子 秦胜南
编写 祝凤岚
校阅 张彦君