算作今朝预制菜细分品类中的新晋“网红”，肥肠类产物须要在加紧增添，也成为现在预制菜行业内的热点赛道。凭仗自身上游企业资源劣势及研发劣势，龙大美食努力于打造预制菜行业中的肥肠领“鲜”者，树立了鲜材料、鲜工艺、鲜品格为一体的三“鲜”产物特征，并将多款肥肠系列预制菜产物打造为大单品品类，深受B端客户以及C端破费者的青睐。
公司短期揭晓的新品酸菜肥肠还取得由中国饭铺协会发放的“2023中国国际品格预制菜聘请赛金奖”。
鲜材料：5千米鲜半径，自产材料保险需要
肥肠算作预制菜细分品类下最受接待的食材之一，利用场景十分丰硕。龙大美食按照分歧的预制水准，开垦了白水肥肠系列、卤肥肠系列及肥肠+系列的分歧产物，揭开火锅、串串、烧烤、中餐等分歧的食用须要，推出了白水肥肠、喷鼻卤肥肠、飘喷鼻肥肠、肥肠爱上鱼、酸菜肥肠等产物。
龙大美食对于肥肠系列预制菜的开垦，拥有资质劣势。依托既有的养殖生意以及宰杀供应链编制，公司构建起“材料-车间-餐桌”的强全家产链闭环，保险材料供应的牢靠以及品格，并进一步正在宰杀以及加工关节升高材料洽购老本，牢靠产物代价。
同时，全家产链损耗供应编制赋能损耗效用。龙大美食依托精深的工厂散布，将宰杀到加工车间的决绝维持正在5千米内，经过无效缩小输送半径，让原质料高效保鲜。
其余，正在材料供应关节，龙大美食以矜重的挑选体制保险食材的现代度。除了将病变、破坏的大肠破除正在挑选范围之外，急宰、二级以及红黑大肠也没有予选择，以此确保材料根根齐全现代，从泉源打造肥肠行业领“鲜”者。
鲜工艺：祛味七步曲，工艺严出确保产物无污
正在材料严入根底上，龙大美食经过工艺严出为肥肠系列预制菜保“鲜”。
龙大美食正在肥肠前期荡涤工艺上变成了“祛味七步曲”模式，即“材料荡涤去污-手工去油荡涤-热水洗濯-辅料腌制荡涤-热水洗濯-震动洗濯降温-浸泡洗濯”，以多道手工工序，充分去除污物以及异味，以平均的光彩以及无杂质的状态投入后续的损耗加工关节。
工艺设施的智能化以品格以及精确为肥肠产物的加工注入“现代”。正在肥肠堵截关节，龙大美食选择主动化堵截设施以及人工修整挑选相贯串的办法，将人工的能动性以及智能化的精确性相贯串，确保每段肥肠的长度维持正在2.5-2.7cm之间；正在多重荡涤后，公司经过甩干机往返除多余水分，正在进步产物品格的同时，智能化设施的应用无效升高产物解冻后的耗费，保险肥肠产物正在既有克重下完结更充分地利用。
鲜品格：速冻锁鲜，规范化检测严把出厂关
正在肥肠系列预制菜产物的现代品格打造上，龙大美食精益求精，没有仅保全了肥肠软韧肥糯的口感，且完结了食品安全的多重保险。
正在损耗加工关节，龙大美食以手工去油的匠心挑选，完结白水肥肠类产物维持15%以下的规范带油率，领“鲜”行业品格。同时，公司对于告竣加工的产物正在零下45-70℃施行速冻锁鲜，保全软韧现代口感，避免营养流失，并以食等第包材保险安全。
正在出厂关节，龙大美食选择进口专科设施对于产物施行金属探测以及X光检测，以3000袋每小时的检测速率，避免异物误入产物内。其余，公司正在多年的损耗历程中打造了以泉源掌握、质量编制、产物检测为当中的食品安全保险编制，做到批批都检修、全程可回首，完结“材料-损耗-产物”的全过程把关，并经过品控部门对于品格课题的一票阻遏权，严把出厂关。
他日，龙大美食将延续缭绕肥肠食材，开垦分歧场景以及口味的预制菜产物，以鲜材料、鲜工艺以及鲜品格构建起的劣势款式，深入肥肠领“鲜”者的行业职位，驱策公司预制菜“领航型”龙头企业的打造。